Cae el consumo de chocolate tras crecer los precios un 20%

Pese a la importancia del chocolate en la cultura gastronómica española, su consumo no deja de caer como consecuencia del incremento sustancial de los precios. Y es que su precio en origen sigue disparado, y está repercutiendo en el coste para el consumidor. En concreto, es está pagando un 20% más caro que el año pasado. 

El incremento del precio de los bombones y las tabletas de chocolate tiene un origen claro, y es la crisis del cacao, un mercado con tendencia alcista y volatilidad global. El sector suma varios cursos muy complicados, provocados por los problemas de los mayores productores.

Costa de Marfil y Ghana, responsables del 55% de la oferta mundial, sufrieron una grave crisis provocada por El Niño, un fenómeno meteorológico que disparó las temperaturas y desembocó en un clima seco. Por si la crisis climática no fuera suficiente, se sumaron varias enfermedades, como el hongo de vaina negra, que diezmaron las cosechas y rompieron, definitivamente, el mercado. 

En próximas fechas se espera una bajada del precio del cacao debido a la buena cosecha pero, aún así, no va a ser suficiente para que la cotización del cacao se reduzca. El consumo de chocolate en nuestro país creció un 7,5% si nos fijamos en el valor. Pero es un dato que tiene trampa, porque viene impulsado por al subida de precios y no por el volumen, que cayó casi un 4%.