13 intoxicados por salmonella en España tras el consumo de huevos contaminados

Al menos 13 personas han resultado intoxicadas por Salmonella Enteritidis en un brote vinculado al consumo de huevos contaminados en España. Los productos afectados son de origen español y también llegaron a Portugal, según la información comunicada al Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos de la Unión Europea (RASFF). La notificación se registró el 8 de octubre, después de que un muestreo realizado el 23 de septiembre detectara la presencia de la bacteria en 25 gramos de producto, cuando el límite establecido exige su ausencia. 

Como consecuencia de esto, las autoridades han ordenado la retirada de los productos del mercado, aunque la información disponible no permite identificar con seguridad la marca comercial, el número de lote, las fechas de consumo preferente ni todos los establecimientos en los que se vendieron.

La salmonela puede provocar diarrea, fiebre, dolor abdominal, náuseas y vómitos. Los síntomas suelen aparecer entre seis y 72 horas después de la infección y, en la mayoría de las personas sanas, desaparecen en unos días. El riesgo de complicaciones es mayor en niños pequeños, personas mayores y pacientes con el sistema inmunitario debilitado. Para evitar el riesgo, se recomienda cocinar bien los huevos, mantener unas condiciones adecuadas de conservación, lavarse las manos después de manipular alimentos crudos y evitar el contacto entre estos y los alimentos ya preparados. Si se sospecha que se ha consumido un producto afectado y aparecen síntomas intensos o signos de deshidratación, conviene consultar con un profesional sanitario.