Cómo identificar la miel adulterada
La presencia de miel adulterada en el mercado es cada vez mayor en España. Según la Comisión Europea (CE), la proporción de miel sospechosa en la Unión Europea (UE) pasó del 14 % en 2015-2017 al 46 % en 2021-2022, triplicándose en menos de una década. Este aumento es consecuencia directa de la entrada en el mercado de miel compuesta en parte por jarabes de arroz o maíz, aditivos y agua, que simulan la apariencia y el dulzor, pero carecen de las auténticas propiedades de la miel natural.
En el caso específicamente español, la Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos (COAG) señala que el 51 % de las mieles importadas analizadas no eran genuinas, superando la media europea.
Entre el 60 % y el 63 % de la miel consumida en la Unión Europea es de origen comunitario, mientras que el resto se importa. Según la Comisión Europea, el 74 % de las muestras analizadas de miel importada desde China presentan indicios de adulteración. La situación no mejora con otros exportadores: el 93 % de las muestras analizadas de miel turca resultan sospechosas. En adición, las autoridades comunitarias detectaron que en 2023 el 100 % de los lotes sospechosos procedentes del Reino Unido estaban adulterados.
A la hora de distinguir la miel auténtica de la fraudulenta es siempre recomendable analizar los ingredientes contenidos en la etiqueta. A partir de 2024, la normativa europea exige que las mezclas de mieles indiquen con precisión el porcentaje real procedente de cada país de origen. Por ejemplo, si un envase declara “51 % miel nacional y 49 % miel importada”, esta proporción solo puede variar en un 5 % por componente.
Asimismo, la categoría “miel filtrada” ha sido eliminada. Ya no está permitido comercializar como miel natural aquellos productos que han sido sometidos a procesos que eliminan cantidades significativas de polen.
