¿Cómo llegan los microplásticos a los alimentos?

El uso de envases desechables y utensilios de plástico en nuestras cocinas es una fuente directa de micro y nanoplásticos en los alimentos. Abrir una botella de agua, cortar sobre una tabla de material sintético o calentar comida en un envase de plástico son algunos de los gestos cotidianos que, según estudios, pueden liberar partículas plásticas que acaban en nuestros alimentos.

Los envases plásticos de alimentos y los equipos de procesamiento son, muy probablemente, fuentes relevantes de exposición humana a las partículas plásticas. Por ello, los expertos reclaman la necesidad de establecer normas más estrictas, así como pruebas obligatorias para proteger la salud de los consumidores. Mientras tanto, según estos expertos, podemos tomar decisiones más seguras, aconsejan, como elegir utensilios de madera, acero o vidrio y reducir el uso de plásticos en la cocina para disminuir la exposición a estas partículas. 

Los microplásticos son pequeñas partículas que proceden, en parte, de la fragmentación de plásticos mayores visibles a simple vista. Por su difícil degradación, permanecen en el medio ambiente durante décadas incorporándose a la cadena alimentaria. Pueden introducirse en nuestro organismo a través de los alimentos, pero también al inhalarlos o incluso por vía tópica (piel).

La evidencia científica actual sobre la exposición y toxicidad de estos contaminantes es limitada pero, según las últimas investigaciones, tendrían un triple efecto sobre la salud: como partículas físicas, como contaminantes químicos y como agentes microbiológicos por los posibles microorganismos que pueden proliferar en ellas.