Detectan granos parasitados y con moho en muchas de las legumbres secas envasadas
Entre las legumbres secas más comunes se encuentran las judías, alubias, guisantes, garbanzos, habas o lentejas. Un alimento rico en hidratos de carbono, proteínas y fibra, que aporta potasio, hierro o ácido fólico. Las bondades nutricionales de las legumbres son ampliamente conocidas, sin embargo, la calidad de las legumbres secas que compramos los vascos está en entredicho, tras las inspecciones llevadas a cabo por el Instituto Vasco de Consumo-Kontsumobide. Análisis en los que se ha detectado la presencia de moho y parásitos en muchas de ellas.
Este organismo del Gobierno Vasco califica como “grave” su último descubrimiento tras analizar las legumbres secas a la venta en el País Vasco. Entre los “incumplimientos graves” que se han detectado hay uno que a los consumidores les puede provocar especial repugnancia y es que se ha constatado la presencia de granos parasitados y moho en un 23 % de sus análisis a lentejas, garbanzos y alubias, entre otras legumbres, a la venta. Los resultados son tan nefastos que el Instituto Vasco de Consumo ha informado de que repetirá los controles sobre la venta legumbres secas e «intensificará su control» sobre la venta online.
Pulgones, gorgojos, protozoos o gusanos son algunos de los parásitos que pueden albergar las legumbres. “Los granos presentan un albumen alterado o parasitado, con ligeros ataques de mohos o de podredumbres o con muy ligeras manchas en el albumen”, detalla Kontsumobide que, además, ha comprobado que pocos granos están enteros, lo que “impiden que puedan incluirse en la categoría correspondiente que figura en la etiqueta”.
Las ecológicas no se libran
Precisamente el etiquetado de las legumbres analizadas, en las tres campañas de inspección realizadas, evidencia que en más de la mitad falta la fecha de envasado (52,63 por ciento) y es frecuente la ausencia de información respecto a la categoría (42,11 por ciento) o que no se especifique la duración mínima (28,57%) o el país de origen, cuando se trata de legumbres importadas.
