El consumo de pescado cae un 30% en una década
El consumo de pescado no ha hecho sino disminuir desde hace más de diez años. Pese al aumento del consumo de sushi, salmón rojo y atún, los consumidores hemos dejado de consumir cada vez mas pescado en nuestra dieta diaria, pasando de un consumo de 26,4 kilos que cada persona comía anualmente en 2014, se ha pasado a apenas 18 kilos en 2024, lo que representa casi un 32% menos.
Según un estudio que analiza estos datos, una parte del consumo de pescado se realiza fuera del hogar pero, aun así, los datos no nos son favorables, teniendo en cuenta que en 2023 ese consumo extradoméstico fue de unos seis kilos anuales por persona. En la actualidad, según los últimos datos del Ministerio de Agricultura, en España se consume casi la misma cantidad al año de pescado que de platos preparados.
Uno de los factores que más ha tenido que ver con este descenso del consumo son los elevados precios de este tipo de alimentos. Aún así, los expertos indican que es más un problema de percepción del consumidor que una realidad pues, si se compran pescados de temporada en lugar de los mismos a lo largo de todo el año, el precio pagado sería mucho menor.
La consecuencia fundamental de este descenso en el consumo es, entre otras, el cierre de unas 5.000 pescaderías en España, un tercio de las que existían en 2007. Fedepesca indica que los cambios en los hábitos de los consumidores ha hecho que, por falta de tiempo, los españoles cocinen cada vez menos, y que muchos hayan dejado de ir a las pescaderías, porque entienden que eso también requiere de cierto tiempo o por desconocimiento, porque no saben qué pescado comprar.
