El Gobierno regulará la alimentación de hospitales y residencias como hizo con los comedores escolares
El Gobierno regulará las comidas que se ofrecen en los hospitales y residencias de ancianos para garantizar que estos centros ofrecen una alimentación saludable. Lo hará mediante un decreto que seguirá la senda de la normativa aprobada hace un mes y mediante la cual todos los comedores escolares deben ofrecer unas frecuencias mínimas de frutas, verduras y pescados y limitar la presencia de precocinados, bebidas azucaradas y alimentos procesados.
La iniciativa en la que andan trabajando el Ministerio de Consumo y el de Sanidad, responde a las «numerosas denuncias» recibidas por parte de la ciudadanía y entidades sociales, así como de los propios colectivos profesionales, sobre la necesidad de mejorar la alimentación en hospitales y residencias. Fuentes del departamento que dirige Pablo Bustinduy inciden en que este decreto reformará la ley de seguridad alimentaria y nutrición, fijando unos mínimos de calidad nutricional y de sostenibilidad «que orienten la contratación, adquisición y oferta de alimentos y bebidas en servicios de alimentación» en estos espacios.
Centros que, según subrayan en Consumo, son «de especial relevancia por la atención que ofrecen a personas dependientes o con necesidades especiales, y la necesidad de que su alimentación se asiente en las recomendaciones dietéticas sobre alimentación saludable y sostenible, para todos los grupos de edad y ajustándose a los diferentes contextos pertinentes».
La norma está todavía en su fase más incipiente. Bustinduy ha reiterado que se impulsa tras el «clamor social» que surgió después de aprobarse el decreto de comedores escolares, y que exigía regular la oferta de alimentos de otros espacios «donde tampoco se está respetando el derecho a una alimentación nutritiva».
«No se entiende que en lugares donde seamos especialmente vulnerables, como hospitales y residencias, la alimentación que recibamos no esté a la altura de los cuidados que requerimos», ha denunciado el ministro de Consumo, que asegura que esta situación es algo que han denunciado tanto los propios profesionales de estos centros como los familiares de los pacientes.
Ahora, ha detallado, van a «escuchar a todos los especialistas», antes de concretar y aprobar esa «guía» con la que pretenden marcar las pautas de alimentación de los hospitales y residencias de España, «cuanto antes».
Nuevas normas para colegios desde septiembre
En esa línea va el decreto de comedores escolares, que empezará a aplicarse ya desde el próximo curso en todos los colegios públicos, concertados y privados que imparten Infantil, Secundaria, Bachillerato y Formación Profesional de grado Básico y Medio. El documento aprobado el pasado 15 de abril obliga a los centros educativos a servir frutas y verduras cada día, de las cuales el 45% deberán ser de temporada y, como mínimo, se deberá destinar un 5% del gasto mensual de cada comedor a la compra de alimentos de producción ecológica.
Limita, también, a una ración al mes como máximo, los alimentos precocinados, como pizzas, croquetas, empanadillas o rebozados; y restringe la venta de bollería industrial y de bebidas azucaradas en las máquinas expendedoras y cafeterías: aquellos productos con más de cinco gramos de azúcares por porción envasada estarán prohibidos, junto a las bebidas energéticas.
