La OMS alerta del peligro de la carne procesada
La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha clasificado la carne roja entre otros alimentos como las frituras, esteroides, plomo o algunos herbicidas en el grupo 2A (alimentos probablemente cancerígenos) ya que, según indican, su exceso puede tener consecuencias graves en el organismo.
Sin embargo, aunque se ha alertado sobre el consumo excesivo de carne roja, no es la peor de todas para su consumo. Según la Organización Mundial de la Salud, hay un producto aún más altamente preocupante que podría estar relacionado con algunos tipos de cánceres: la carne procesada.
Este alimento se encuentra en productos como la salchicha, el jamón, el salami, la boloñesa o los nuggets, y es muy frecuente en la dieta de los países occidentales. Se empezó a consumir en Estados Unidos, pero en Europa ya es la carne más consumida. Según los datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, el consumo per cápita de este tipo de carne en España en 2022 fue de 10,54 kg.
Se encuentra en la mayoría de platos precocinados y envasados en los supermercados. Incluso consumiendo la carne roja en exceso, la procesada es cien veces peor, según los nutricionistas. Todas contienen aditivos y productos químicos que pueden contribuir al desarrollo de las enfermedades crónicas. Según los datos que publica la OMS, son las culpables del 74% de la muertes en el mundo.
