Un estudio relaciona el consumo de alimentos ultraprocesados con el riesgo de sufrir muerte prematura
Un reciente estudio publicado en la revista American Journal of Preventive Medicine ha identificado una asociación significativa entre el consumo de alimentos ultraprocesados y un aumento en el riesgo de muerte prematura.
El análisis, que recopiló datos de aproximadamente 240.000 personas de entre 30 y 69 años en ocho países, reveló que por cada incremento del 10% en la ingesta calórica de alimentos ultraprocesados, el riesgo de mortalidad general aumentaba en un 2.7%.
Los alimentos ultraprocesados incluyen productos como bebidas azucaradas, cereales endulzados, comidas preparadas y snacks empaquetados. Estos productos suelen contener altos niveles de azúcares añadidos, grasas poco saludables y sodio, mientras que son bajos en nutrientes esenciales y fibra. Además, están diseñados para ser agradables al paladar, lo que puede llevar a un consumo excesivo y alterar las señales naturales de hambre y saciedad.
En Estados Unidos, por ejemplo, se estima que en 2018 el consumo de estos alimentos contribuyó a aproximadamente 124.000 muertes prematuras, superando incluso las cifras de fallecimientos por sobredosis de fentanilo en 2022.
Aunque el estudio es observacional y no establece una relación causal directa, los expertos en salud pública enfatizan la importancia de reducir la ingesta de alimentos ultraprocesados. Recomiendan optar por alimentos frescos y mínimamente procesados, como frutas, verduras, granos integrales y proteínas magras, para mejorar la calidad de la dieta y reducir los riesgos asociados a enfermedades crónicas.
