El consumo diario de dos manzanas enteras reduciría el colesterol
Las autoridades sanitarias aconsejan la ingesta diaria de al menos cinco porciones de estos alimentos, porque su perfil nutricional, especialmente su alto contenido de fibra, contribuye a optimizar distintos aspectos de la salud.
Recientes estudios han analizado los aspectos nutricionales de las manzanas por su potencial para incidir sobre los niveles de colesterol. El estudio asignó a participantes con colesterol moderadamente elevado la ingesta diaria de dos manzanas enteras, ricas en polifenoles y proantocianidinas. Al finalizar el ensayo, el grupo que consumió manzanas enteras presentó una disminución del 4% en el colesterol LDL, conocido como colesterol “malo”, junto con mejoras en indicadores de la salud vascular.
Este beneficio no se observó entre quienes solo bebieron jugo de manzana de la misma variedad, lo que evidencia diferencias importantes entre las distintas formas de consumir la fruta. Las manzanas enteras con piel, aportan más de siete gramos de fibra y 990 mg de polifenoles, mientras que el jugo apenas contiene 0,5 gramos de fibra y 2,5 mg de polifenoles. Estos compuestos poseen efectos antioxidantes y antiinflamatorios y se relacionan con la disminución del riesgo cardiovascular.
La comunidad científica coincide en que el aporte nutricional y la capacidad protectora de la fruta entera superan ampliamente a los del jugo. Además, investigaciones previas advirtieron que el jugo de fruta podría asociarse incluso a efectos negativos.
