Adiós a los envases monodosis de plástico para almacenar alimentos
El próximo 12 de agosto entra en vigor el reglamento 2025/40 del Parlamento Europeo y del Consejo del 19 de diciembre de 2024 sobre envases y residuos con el que se busca reducir el uso de plásticos en bares y restaurantes. Según esta norma, los bares y restaurantes poseen tres meses para eliminar sus envases monodosis de plástico que se usan para salsas, mermeladas, leche y miel a otras opciones como dispensadores a granel, envases de plástico compostable o sobres de papel.
Por ejemplo, quedarán prohibidos los sobres de azúcar, sal y especias, así como las tarrinas de leche para café, los sobres de salsas como ketchup, mayonesa o aliños y también las tarrinas de mantequilla, mermelada y miel de plástico y en envases monodosis.
Sin embargo, la norma recoge que las monodosis en sobres de papel están permitidas, igual que los envases de plástico compostable certificado, aunque solo hasta 2030. Por todo ello, los hosteleros deberán sustituir estos envases de un solo uso por dispensadores a granel, tarros reutilizables o sobres de papel, además de establecer protocolos para garantizar la higiene respecto a los dos primeros formatos.
Eso sí, este reglamento recoge dos salvedades: la primera enfocada en los envases que se ofrecen junto con la comida para llevar destinada al consumo inmediato, sin necesidad de más preparación. La segunda excepción exime de cumplir a aquellos envases necesarios para garantizar la seguridad y la higiene en los establecimientos en los que, por motivos médicos, sea preciso dispensar cuidados individualizados, como hospitales, clínicas o residencias con asistencia médica.
