Los productos ligeros o light no siempre significan lo que imaginas

Cada vez más personas se interesan por cuidar su salud y evitar el sobrepeso, por lo que los productos light suelen captar su atención. Tendemos a percibirlos como opciones más saludables o pensadas para ayudar a controlar nuestro peso. Sin embargo, lo que establece la legislación sobre el etiquetado de estos productos no siempre coincide con lo que el consumidor espera. 

Este término, junto a “lite” o “ligero”, están regulados legalmente. Significan que el alimento tiene una reducción de, al menos, el 30 % de un nutriente (como grasa o azúcar) o de calorías, en comparación con su versión convencional. Además, la normativa exige que en la etiqueta se indique qué se ha reducido exactamente.

Esto quiere decir que un producto light no tiene por qué tener menos grasa: puede llevar menos azúcar, menos sal o menos calorías en general. A veces se reduce un nutriente que se considera “malo” por costumbre, aunque no siempre haya una base científica sólida para ello, como ocurre con las grasas.

El mensaje “0 % azúcares añadidos” es otra declaración nutricional que implica que no se han añadido en la receta azúcares simples ni ningún alimento utilizado por sus propiedades endulzantes, como pueden ser los dátiles. Como se ha eliminado el azúcar de la receta, las características organolépticas deseadas se consiguen añadiendo un aditivo edulcorante, la sucralosa.