Los alimentos que más suben de precio

Durante 2025 los precios de la cesta de la compra siguieron al alza, aunque en esta ocasión, concentrándose sobre todo en unos pocos productos. En concreto, fueron los huevos los que registraron la mayor subida interanual, seguidos de la carne de ternera y el café. 

El precio de los huevos se ha disparado en los últimos 12 meses un 31,3% tras un otoño marcado a nivel sectorial por la gripe aviar en España, aunque son muchos los factores que pesan sobre el incremento. La gripe aviar ha obligado al sacrificio masivo de aves, con más de dos millones de gallinas afectadas. Además, hay que sumar el confinamiento en miles de municipios o la prohibición de la cría de aves de corral al aire libre.

En cuanto a la carne de ternera, su precio se ha incrementado un 17% en el último año, convirtiéndose en el segundo alimento que más ha aumentado y disparando su impacto en el gasto familiar, especialmente entre compras habituales. Durante el confinamiento por la pandemia de Covid-19 se disparó la demanda de carne, y por lo tanto su precio se disparó. Y esa subida de valor provocó que muchos ganaderos apostaran por el sacrificio precoz de muchos animales, para aprovechar la oportunidad. Eso provocó una disminución de la cabaña bovina, que se vio afectada también por una serie de enfermedades, como la lengua azul, que también lastró el número de reses disponibles.

Por el contrario, productos como el aceite de oliva han visto disminuido su precio. Tras años siendo la principal preocupación de la cesta de la compra de los españoles, el precio del aceite de oliva ha caído. En el último año redujo su precio un 31%, aunque aún acumula un alza de casi el 60% desde 2021. Esto ha provocado que su consumo se haya disparado, ocupando de nuevo un lugar predominante en la cesta de la compra.