La bollería aumenta su presencia en la dieta de los españoles

En España, los hábitos alimenticios están experimentando un cambio significativo. Se observa una preocupante disminución en el consumo de frutas frescas y un incremento en la ingesta de bollería industrial. Según un análisis realizado por los expertos en nutrición de FITstore, el consumo de frutas ha descendido un 20% en la última década. Esta tendencia negativa se ha intensificado en los últimos cinco años, con una reducción del 12,4% según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Frutas como los cítricos, las frutas de pepita y de hueso, y los frutos rojos son las más afectadas, En contraste, frutas exóticas, melones y sandias han mostrado una relativa estabilidad en el consumo, aunque no están exentas de los efectos del aumento de precios.

Impacto de la inflación en el consumo de fruta

A pesar de la reducción de la cantidad de fruta comprada, el gasto de los consumidores en estos productos ha aumentado un 27% en la última década. Esto refleja el impacto de la inflación en los productos frescos, obligando a muchas familias a reconsiderar sus opciones de compra y disminuir la cantidad de frutas en sus cestas debido a los elevados costos. En 2023, el consumo per cápita de frutas se redujo a 78,6 kilogramos, una cifra significativamente menor en comparación con los 102,5 kilogramos registrados en 2014. Esto convierte al pasado año en el de menor de consumo de frutas en la última década.

Aumento del consumo de bollería y sus implicaciones para la salud

La caída del consumo de frutas contrasta con la tendencia opuesta: el aumento en el consumo de bollería y pastelería, que ha crecido un 2,79% en la última década y un 1,6% en el último año. Este aumento es preocupante, ya que la bollería suele contener altos niveles de azúcares y grasas saturadas, contribuyendo a problemas de salud como la obesidad y las enfermedades cardiovasculares. La bollería industrial, con un precio un 8,6% más bajo que la media del mercado, se presenta como la opción económica atractiva, especialmente para las familias con presupuestos ajustados. Este consumo elevado de productos de bollería es relevante en hogares con niños, donde puede llevar a hábitos alimenticios poco saludables desde una edad temprana.

Riesgo de sustituir la fruta por bollería

Luis Cañada, fundador de FITstore.es, advierte sobre los riesgos de esta tendencia: “La sustitución de frutas naturales por bollería está causando estragos: sigue aumentando la obesidad, la diabetes tipo 2 y otras enfermedades crónicas mientras los datos del sedentarismo siguen también al alza”. Cañada subraya la importancia de una educación nutricional adecuada desde temprana edad: “Es esencial que desde pequeños se fomente el consumo de alimentos interesantes para garantizar una dieta equilibrada y una buena salud a largo plazo. Padres y educadores tienen un papel crucial en promover hábitos alimenticios saludables para evitar futuros problemas de salud”.

Contraste con la tendencia de vida saludable

El descenso en el consumo de frutas y el aumento de bollería contrasta con el crecimiento de un movimiento fitness que promulga la alimentación saludable y que está en auge. Según el último estudio de FITstore, se estima que el consumo de alimentación saludable crece a un ritmo cercano al 19% anual. Sin embargo, la accesibilidad y el precio de la bollería industrial están desviando a los consumidores hacia opciones menos saludables. Es crucial que tanto los consumidores como los responsables de políticas alimentarias tomen medidas para revertir estas tendencias y promover una dieta equilibrada y saludable.